Quinoa Het is een kruidachtige plant. Het behoort tot de familie van de chenopodiaceaeen bestaat uit enkele honderden korrels, rijkelijk verrijkt met plantaardige eiwittenVanuit zijn energiebijdrage levert de Quinoa Het is ook begiftigd met een aanzienlijk percentage essentiële aminozuren, elementen die de spijsvertering vergemakkelijken en geen kans geven aan vet slecht om in te vestigen. Bovendien wordt het beschouwd als een pseudograan met eiwitten van hoge biologische waarde en van nature glutenvrij.
Quinoa is een alternatief voor het dieet hyperproteïne. Bovendien heeft het een uitzonderlijke smaak die je aanmoedigt om het in hoeveelheid te consumeren als je eenmaal bent begonnen. Quinoa bevat geen materias vetten. Daarnaast is het arm aan lipidenHet kan gebruikt worden als vervanger voor elk soort zetmeel, zoals brood, pasta en rijst. Het draagt ongeveer bij 6 g vezels/100 g en is rijk aan ijzer y magnesium, wat bijdraagt aan een interessant verzadigend effect bij gewichtsbeheersing.
La Quinoa Het bevat een bittere stof genaamd saponine. Het is het deel dat je puistjes bedekt. Het is essentieel om deze verpakking te verwijderen, zodat de quinoa perfect eetbaar is. Zodra de saponine is verwijderd, wordt de quinoa gewassen in koud water en spoel om eventuele smaakresten te verwijderen bitter.
Het wordt aanbevolen om het meerdere keren te wassen om ervoor te zorgen: Eliminación vol saponine. Als de voorbereiding klaar is, Quinoa kan worden gekookt alsof het rijst of pastaAls je niet weet hoe je quinoa moet bereiden, kun je quinoameel als alternatief gebruiken. Quinoa, verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels.
Meer informatie -
Voedingsvoordelen en belangrijkste eigenschappen
Quinoa onderscheidt zich door het aanbieden complete eiwitten (bevat alle essentiële aminozuren), iets wat zeldzaam is in plantaardige voedingsmiddelen. Het is van nature glutenvrij, mist colesterol en levert micronutriënten zoals ijzer, magnesium, zink en vitamine B, evenals vitamine EKan sporen bevatten van lithium van nature in de nerf.
Su voedingsvezels bevordert verzadiging en darmtransit, en helpt zo de inname te reguleren. Gecombineerd met zijn lage glycemische index, ondersteunt een betere controle van glucose- en insulinepieken. In de context van een evenwichtig dieet helpt de consumptie ervan om triglyceriden onder controle te houden en markers zoals IMC.
Op het gebied van gewichtsbeheersing biedt quinoa aanhoudende energie en oververzadiging zonder de noodzaak van grote porties. Bovendien is het profiel gezonde vetten (omega 6 en omega 3 in kleine hoeveelheden) en hun bioactieve verbindingen, zoals fytosterolenwaardoor het een geschikte optie is voor cardiometabole gezondheid.
Hoe je quinoa klaarmaakt, kookt en bewaart
Wassen: Doe de korrels in een fijne zeef en spoel ze af onder de kraan. totdat het schuim niet meer naar buiten komtWrijf zachtjes met uw hand om eventuele resterende saponine te verwijderen.
Basis koken: gebruik een 1: 2 verhouding (één deel quinoa op twee delen water of bouillon). Wanneer het kookt, zet het vuur dan laag tot middelhoog en breng het aan de kook. 12-15 minuten met een deksel, totdat de korrel doorschijnend wordt en de buitenste "draad" zichtbaar wordt. Quinoa Rood y Zwart enkele minuten langer duren.
Texturen en technieken: Rooster de bonen een paar seconden droog voordat u de vloeistof toevoegt om de smaak te versterken; u kunt ook zwellen quinoa in een hete pan om over yoghurt of salade te strooien. quinoa bloem Het wordt gebruikt voor brood, pannenkoeken of beslag, en een drankje zoals "quinoamelk” gekookte quinoa mengen met water en op smaak brengen met kaneel of vanille.
Bewaren: Als u het in bulk koopt, bewaar het graan dan in een luchtdichte container, droog en zonder vochtigheid. Koel het, gekookt, in een afgesloten bakje als het warm is en consumeer het bij voorkeur in 24-48 uurVermijd condensatie of waterdruppels om fermentatie te voorkomen.
Ideeën voor gebruik en praktische recepten
Quinoa laat vrijwel dezelfde combinaties toe als een graansoort: in salades, soepen, gebakken en als bijgerecht. Als hoofdgerecht combineer je het met groenten gevarieerd om een complete maaltijd te verkrijgen zonder de noodzaak van vlees.
- Quinoa gebakken met groenten (asperges, bonen, wortel, prei, paprika, courgette) en dressing vinaigrette.
- Salades met kip, tonijn o ei, plus knapperige groenten en avocado.
- Medaillons u hamburgers quinoa met ei of gemalen peulvruchten; gebakken om het vetgehalte te verminderen.
- “Drie lekkernijen” met erwten, wortelen, omelet en gebakken garnalen.
- Gepoft of in quinoa cups met natuurlijke yoghurt en fruit als ontbijt.
Wie wil afvallen, kan het opnemen in een uitgebalanceerd menu met een gematigd calorietekort, samen met lichamelijke activiteit gemiddeld, goed slaap hygiëne en beheer van de spanningHet is geen wondermiddel, maar het is een veelzijdige en voedzame bondgenoot die geschikt is voor coeliakiepatiënten, vegetariërs en veganisten; bij specifieke gezondheidsklachten is het raadzaam een professional te raadplegen.
